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　　《本草綱目》："蜂蜜入藥之功有五；清熱也；補中也；解毒也；潤燥也；

止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；

柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹、肌肉、瘡瘍之痛；和可以致

中，故能調和百藥而與甘草同功。"

　　今年蜂蜜產量大減，市面上國產蜂蜜供不應求，於是許多合成蜜卻打著天

然蜂蜜的招牌吸引消費者，讓消費者花了錢卻把人工香料、糖精製造的「假蜜」

喝下肚，真是賠了夫人又折兵。

在這分享「五招快速辨別蜂蜜」的方法

　　1.濃稠度、清澈度：手指放在瓶子後面，若看不清楚五指，表示為天然蜂

　　　蜜，反之五指可以看得一清二楚，就是假蜜。或是用湯匙舀一匙往下倒，

　　　黏稠度越大，蜜絲拉得越長，則真蜜成分愈高，反之含水量高，拉絲會

　　　有斷裂的情況，則假蜜可能性高。

　　2.結晶：天然的蜂蜜若放在冰箱一陣子，會產生自然的細緻乳白色結晶，

　　　而假蜜則不會有結晶產生。

　　3.加水搖振：若加入一定比例的開水，蓋上蓋子快速的搖晃，若泡沫多且

　　　消失慢，顯示內含高度的蛋白質，可推測為天然蜂蜜；若泡沫少且很快

　　　地消失，則可能為假蜜。

　　4.顯微鏡檢測：若家中有顯微鏡的讀者，不妨將蜂蜜拿到顯微鏡下便知真

　　　假。只要放大四百倍以上，應該就可以看到一粒粒的花粉顆粒，若有花

　　　粉顆粒則表示為真蜂蜜的比例高，若無花粉顆粒，則可以確定為假蜜。

　　5.國產認證標章：最好選購經過國產蜂蜜認證的瓶裝蜂蜜，不要向來源不

　　　明的攤販購買，並且要注意標籤上的廠商標示，以及製造日期。

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購買時
選擇具有合格認證的蜂蜜　照片中的台灣養蜂協會認證，才是品質保障

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